私は、ライフケアガーデン湘南に入職し、1年8ヵ月が経ちました。以前は、日本料理店や特別養護老人ホームで働いていました。

私が常日頃より、心がけているのは、ご利用者さんにとって毎日の3食の食事は、1日の中での楽しみであり、尚且つご利用者さんの大切な健康を守る、そんな大事な「食」に関わる業務であるということ。一人一人の為を思い、一品一品心を込めて美味しい物を作るということです。しかし、ご利用者さんの中には、口や喉の機能が弱っている方、うまく食事を咀嚼できない方もいます。そのような方には、刻んだり、飲み込みやすいようにミキサー食に加工したり、色々工夫して提供しています。そんなご利用者さんでも少しでも美味しく召し上がって頂けるよう、これからも栄養士や他のスタッフと共に協力し、よりよい食事提供が出来るよう工夫していきたいと思います。

そして、一番のやりがいと充実感を感じるのは、自分の作った料理が美味しいと喜ばれたりご利用者さんの笑顔が見れたり、直接感謝の言葉をかけられた時です。

これからもご利用者さんの一人一人の「美味しい」という笑顔の為に、心を込めて調理をしていきたいと思います。